排骨要炖多久 炖排骨一般炖多久才能吃
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1.总炖时间约45分钟。这里介绍一下莲藕炖排骨的做法。
2.莲藕炖排骨
(1)原料：排骨500g(小排骨优先)，长莲藕2-3段，葱3-5段，姜片少许，小辣椒2个，盐、味精、鸡精、茴香、胡椒粉适量。
(2)工艺：首先将莲藕切成楔形，煮一锅开水，倒出一半到另一个锅里。
将莲藕块放入锅中，用中火煮。将鲜排骨放入另一锅中，大火3分钟后倒出油水，然后将白排骨与莲藕一起放入锅中，同时放入姜片和葱白，盖上大火煮。
大约10分钟后，再次打开盖子，香味已经扑面而来。用勺子稍微搅拌一下后，将小辣椒切成两半，将适量的花椒和茴香放入锅中，加入少许盐，盖上中火炖。
20分钟后，厨房里弥漫着排骨的香味，让人想尝尝咸咸的汤。此时，在滚汤中加入适量鸡精和盐，稍微搅拌一下，盖上盖子焖10分钟，再撒些味精，开盖焖2分钟左右。
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