芥菜的吃法 芥菜的吃法简单介绍
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1、扇贝芥末：
材料：扇贝40克，芥末600克，猪油1汤匙，胡椒粉1个，油适量，味精适量，盐适量。
做法：芥菜梗切成粗丝，辣椒切成细丝。扇贝用水煮，大火蒸4小时左右，冷却后切丝。锅里热油将辣椒炒至金黄色，然后捞出；加入扇贝和芥菜，小火炖5分钟左右；加入味精和盐翻炒。
2、栗子焖芥末：
材料：芥菜梗350克，栗子肉150克，平菇25克，姜2片，汤300克，植物油50克，玉米面水少许。
做法：将香菇用清水浸泡至变软，挤出水分去蒂，加入适量植物油拌匀。栗子肉放入沸水中煮5分钟，脱衣洗净，放入碗中泡水，蒸半小时至软身。芥菜洗净切块，放入沸水中煮3分钟，捞起，洗净，挤干。将炒锅放在火上，烧热油，将姜煸炒，将芥菜煸炒透，将蘑菇烧开，小火炖15分钟，放入栗子肉，拌匀炖一会儿，将生粉加水勾芡。
3、芥末鸡：
材料：2个火鸡腿、1个芥菜心、1个蘑菇、1/2个胡萝卜、2茶匙盐、1茶匙酒、1/4茶匙糖和1.5茶匙玉米粉。
做法：先将鸡腿蒸熟，去骨，切块。芥菜心洗净，用开水焯一下，立即用冷水冲洗干净，沥干水分，切块。胡萝卜洗净，切片，用开水焯一下备用。取一个深碗，先把蘑菇(盖朝下)放在中间，然后放入1片鸡肉、1片芥末、1片胡萝卜，加盐、酒、糖，移入蒸锅，大火蒸10分钟后取出，先把汤倒入干净的锅中，用生粉勾芡，再把鸡肉倒扣在盘子上，倒过来。
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