剥皮鱼是什么鱼
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带皮鱼是一种经济价值很高的鱼类，仅次于带鱼。去皮的鱼营养丰富。除鲜食外，还可深加工制成美味的烤鱼片，畅销国内外，是出口水产品之一。除了鱼背上突出的硬骨，最特别的是鱼皮粗糙如砂纸。正因如此，烹饪前必须将鱼皮剥掉，这也是它被称为去皮鱼的原因。
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剥皮鱼是一种暖性近底鱼类，主要分布于东、南、黄海、渤海、韩国和日本，在南非也有发现。不仅产量高，而且鱼季集中，其主汛期为2月上旬至5月下旬。东海产量最大，最高年产量约25万吨，已成为我国仅次于带鱼的第二大海洋经济鱼种。【剥皮鱼是什么鱼】
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带皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素、脂肪等营养成分。其营养价值并不比其他鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼。但由于鱼的外形比较难看，一般消费者并不习惯食用。有些人对它有过敏反应，所以对这种鱼产生怀疑，这种鱼在市场上不受欢迎。
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