小龙虾盖浇饭 龙虾盖浇饭酱汁配方大全
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小龙虾拌饭料
小龙虾3斤，毛豆少许，西兰花少许，花椒少许，胡椒粉少许，蒜适量，姜2片，酱油少许，料酒少许。
小龙虾盖浇饭的做法
1.将龙虾刷干净，去掉虾线，然后用淡盐水浸泡10分钟。
2.锅里烧开热水，把虾放进去煮，然后捞出来，用冷水冲一下，然后把肉剥掉。
3.锅里多放点油，放入蒜、姜、辣椒、花椒翻炒，再放入虾仁翻炒，再放入毛豆、西兰花翻炒。
4.加入少许料酒、生抽、老抽、醋，搅拌均匀，少烧水，中火煮一会，虾肉更鲜美。
当锅里还剩一点汤的时候，加入糖、盐和少许蚝油。
小龙虾拌饭营养
1.龙虾的蛋白质含量高于大多数淡水和海水鱼虾，氨基酸组成也优于肉类。它含有人体必需但不能合成或合成不足的8种必需氨基酸，脊椎动物中极少含有的精氨酸，幼儿也必需的组氨酸。
2.龙虾的脂肪含量不仅远低于畜禽，也远低于对虾和对虾。而且其脂肪大部分由人体必需的不饱和脂肪酸组成，容易被人体消化吸收，可以防止胆固醇在人体内堆积。
3.龙虾和其他水产品一样，含有人体必需的矿物质成分，其中钙、钠、钾、镁、磷更为丰富，铁、硫、铜更为重要。龙虾的总矿物质含量约为1.6%，其中钙、磷、钠、铁的含量高于普通畜禽肉和对虾。因此，经常吃龙虾肉可以保持神经和肌肉的兴奋。
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