蒸鸡蛋的水和鸡蛋的比例是2: 1或3: 1。鸡蛋打碎后，用筷子不断搅拌，然后加入2-3碗水。碗不能太大，不然水太多就坏了。

蒸鸡蛋饼的做法：

1.首先，买新鲜鸡蛋。鸡蛋的质量对蒸鸡蛋饼的口感影响很大。

所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选择味道更鲜美的土鸡蛋，会更好吃。

所以选择2-3个大小适中、颜色漂亮的鲜鸡蛋(根据个人食量和人数而定)，最好刚好是煮一碗的量。

2.把鸡蛋打在碗里(鸡蛋在打碎前可以适当洗一下，更干净卫生)，然后用筷子搅拌均匀。

如果喜欢咸味，这个时候可以加一点盐。同样，如果你喜欢甜味，加一点糖拌匀。

如果喜欢特殊口味，还可以加入一定量的牛奶。

3.在碗里加入两倍于鸡蛋的温水。水是烧开的温水(冷水中含有较多的空气，如果直接加入冷水，会使蛋饼出现一些气孔)，然后将水和鸡蛋搅拌均匀。

如果有滤网，用滤网过滤不是很重要。

4.如果有高压锅，可以在高压锅里放一个蒸笼进行烹饪。如果没有的话，用带盖的锅盛水煮饭也是一样的。

如果是高压锅，直接放进去。如果是一般的锅，可以等水热了，再把鸡蛋放在蒸笼上，小火煮。小火煮可以防止蒸好的鸡蛋沸腾而留下气孔。

也可以在放入蒸锅前用保鲜膜盖住，这样可以防止蒸煮时水汽滴入蛋羹中(这个不是特别重要)。

5.烹饪时间约为10-15分钟。这时候蛋羹表面的顺滑香气也出来了，蛋羹就蒸好了。

整个制作过程比较简单。

6.最后根据个人喜好额外加点调料，比如撒葱花，加点糖。

喜欢吃辣的，不反对加辣，但是蛋饼还是适合清淡爽口的。总之对个人口味有好处。

鸡蛋无非就是蒸一碗蛋羹。

蒸鸡蛋饼几乎家家都做。肉质细嫩，易于消化，营养丰富，最适合老人和小孩食用。

为了蒸一碗鸡蛋饼，鸡蛋和水的比例是一比一，一个鸡蛋一个水。

轻轻地打破鸡蛋，把水倒在一边。

然后撇去浮沫，盖上盖子或保鲜膜，防止蒸好的鸡蛋饼变成蜂窝。

蒸15分钟就好了。

最多放2个鸡蛋。鸡蛋虽然营养丰富，但胆固醇高的人不宜多吃。

怎么做蒸鸡蛋糕

2、调料：盐适量，调和油。

3、鸡蛋2个备用，碗中加盐。

4.将鸡蛋打入碗中，加水。

5.彻底搅拌鸡蛋混合物。

6.加入熟油。

7.放在电饭锅里，和米饭一起蒸。

8.蛋饼大约45分钟后蒸熟。