鱼胶的营养价值和适合食用人群
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鱼胶又称鱼鳔或鱼肚，是福建沿海地区生产加工的水产品食用珍品。
它是从黄鱼、鳗鱼等鱼类的鱼鳔中提炼出来的。鱼胶营养价值高，富含蛋白质和脂肪，可用于治疗疔疮、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤。腰痛、风湿性腰痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生障碍性贫血、杨凌、气管炎、产后出血、腹痛。【鱼胶的营养价值和适合食用人群】对肾结石、胃及十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科蒂、月经不调有很好的疗效。鱼脂肪还可以用作橡胶丸的外壳和粘合剂。由鱼脂肪制成的高粘度明胶或黄花鱼胶高达95%。
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