做锅包肉使用面粉还是淀粉？不要弄错了
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现在在很多餐厅都能看到锅包肉这种特色美食，外酥里嫩，散发着浓浓的香味，吃起来还蛮过瘾的。但是在制作锅巴的过程中，很多人并不是很清楚到底是用面粉还是淀粉来制作锅巴。
做卤肉的时候，很多人不知道用淀粉还是面粉。其实答案很简单。要用淀粉，而且是红薯淀粉。如果没有红薯淀粉，那么土豆淀粉和玉米淀粉都可以，但是面粉不能用。相比面粉，淀粉口感更细腻。用面粉炒过之后，卤肉的表面会很脆很硬，但是没有用淀粉，所以在做卤肉的时候。
其实说到卤肉，真的很简单。只要把肉切成条，裹上一层淀粉，最好是红薯淀粉，然后放油里炸，不管是番茄酱还是沙拉酱，甚至是辣椒粉、孜然粉、胡椒粉。很香，所以这个是根据自己的口味，但是做卤肉的时候，几种口味混合在一起。
做锅包肉的注意事项：面糊一定要用水淀粉或者炒粉，不能用鸡蛋。鸡蛋用后会变软。调料里不能放水淀粉，和糖醋里脊不一样。糖醋里脊调味一定要用水淀粉。炒好后一定要再炒，这是保证酥脆的关键。最传统的卤肉是没有番茄汁的。里面的胡萝卜、香菜叶、生姜都要切成细丝。
今天简单介绍一下锅包肉。如果还想了解锅包肉，请继续关注。希望今天的内容能帮到你。
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