整条鱼的做法大全家常 整条鱼的家常做法大全推荐
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1.古味蒸鱼
配料：鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、米酒、糖、小葱、红辣椒。
做法：将肉丝放入碗中，加入米酒搅拌均匀，然后加入豆豉、葱花、姜末、蒜末、酱油、糖和蚝油搅拌均匀。用刀把鱼从背鳍到龙骨切开。锅中加水，将鱼煮熟后放入锅中浸泡，去除鱼腥味。将葱姜放入盘中，将鱼放入，切口朝下，将腌好的肉丝淋在鱼上。往锅里加水。水烧开后，将鱼放在蒸架上，蒸15分钟左右。取出来撒点葱花和红辣椒，热油浇上。
2.烫伤黄鱼
配料：黄花鱼、葱、姜、盐、酱油、料酒、陈醋。
做法：黄花鱼洗净，用花刀切开，均匀撒上少许盐腌制半小时。将葱切成片，姜切成片。热油锅，放入咸黄鱼，两面煎至金黄色，放入姜片和葱段，倒入酱油、料酒和陈醋以及一小杯水。慢炖至水差不多干，起锅装盘，撒上小葱和红辣椒作装饰。
3、葱油鱼
配料：鲫鱼、姜片、葱、酱油、黄酒、醋、酱油、精盐、味精。
做法：先在鲫鱼上平行切几刀，不要太深。翻过来，把黄酒、盐、味精均匀地抹在鱼上。把姜放在鱼的开口处，让它平躺在盘子上，在锅里蒸。锅里的水不要太多，20-30分钟左右。鱼的眼睛凸出来的时候都快蒸熟了。这时候盘子里会有一些汁，倒出来一些，撒上葱，加入适量的酱油和醋把锅里剩下的水倒掉，把油加热，油气就会上升，把油均匀的倒在鱼身上。
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