腌鸡蛋长毛怎么处理 腌鸡蛋的水为什么会发霉
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1.保存鸡蛋的水会发霉是很正常的。腌制鸡蛋需要盐。在盐水的长期氧化下，会产生一些霉菌，这是正常反应。
2.如果在腌制鸡蛋时出现这种情况，可以将鸡蛋取出，然后加入一些盐。吃的时候把鸡蛋取出来洗干净就行了。
3.腌制的鸡蛋需要提前处理。最好放在盆里泡一会儿，浮在水里的蛋要挑出来。鸡蛋选好以后，拿出来，放在太阳底下晒，一晒就收起来。
4、腌鸡蛋也要加各种配料。一般来说，可以根据自己的喜好添加。花椒、干辣椒、八角、桂皮都可以加入。
5.底料煮好后需要准备一个大玻璃瓶，然后把鸡蛋和底料放进去，最后在玻璃瓶里倒点白酒，大概三个瓶盖就可以了。然后将玻璃瓶密封，放在干燥通风处。
6.一般来说，卤蛋需要一个月左右的时间。鸡蛋腌好了，就可以拿出来吃了。
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