教你挑油的技巧
简介：关于教你挑油的技巧的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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有些人习惯吃一种食用油，家里的食用油种类从来没有改变过。中国营养学会副理事长程宜勇对《生命时报》采访者说，吃各种油要有变化感。动物油和植物油种类繁多，含有不同的脂肪酸。想吃营养全面的油，需要遵循0.2711的原则。
即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为0.2711。如果算上膳食中肉类摄入的饱和脂肪酸，比例应该是1: 1: 1。
所以，并不是说动物油含有胆固醇，就完全不吃动物油。不能长期吃同一种油，会导致脂肪酸摄入不均，从而影响身体健康。
多不饱和脂肪酸较多的油主要有大豆油、玉米油、红花油、亚麻油等，特别适合多吃肉少吃素的人。单不饱和脂肪酸较多的油脂主要有橄榄油和茶籽油，因其降血脂效果好，特别适合中老年人和高血脂患者食用。【教你挑油的技巧】富含饱和脂肪酸的油脂有猪油、牛油、羊油、奶油和植物奶油，适合素食者和少吃肉的人食用。花生油和芝麻油的不饱和脂肪酸比较均衡，适合各类人群。
为了尝试摄取多种油脂，程宜勇的建议是：第一，买小瓶装的油，可以备好几种，有意识的改吃一段时间；二是买调和油。调和油顾名思义是由多种油脂调配而成，相对来说，脂肪酸种类更多。
(实习编辑：朱艳梅)
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