怎么炒肉片 炒肉片的做法
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1.配料准备：猪里脊肉、草菇、姜、葱、蒜、盐、淀粉、胡椒粉、酱油、花生油、蚝油等。
2.猪里脊肉洗净，切成薄片。切猪肉时，一定要反着切。猪肉片切好后放入大碗中，加入适量的盐、少许淀粉、胡椒粉、酱油、花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、准备半斤草菇，草菇洗净沥干水分。
4.草菇沥干水分后，切成两半备用。草菇切之前必须洗净沥干水分。不要剪了再洗。这样会吸入更多的水，煎出来的味道也不一样。
5.准备一片姜、几瓣蒜和两根葱，姜和蒜切片，葱切段。
6.锅中放油，倒入姜、葱、蒜，翻炒出香味，倒入腌制好的猪蹄筋，迅速打散翻炒。
7.将猪里脊肉翻炒至变色，即变白后，倒入草菇一起快速翻炒。先把肉放在锅里炒，再把草菇放在锅里炒。
8.炒至草菇熟透，加入少许蚝油，炒匀即可食用。
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