蒸玉米糕的家庭的做法窍门 蒸玉米糕的家庭的做法技巧
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1.准备食材：玉米粉150克，面粉200克，糖40克，鸡蛋2个，酵母4克，开水200毫升；配料：红枣和葡萄干。
2.将玉米面放入碗中，将水烧开，倒在一边，用筷子搅拌至成疙瘩。用开水把玉米面煮一下，味道会更细腻。
3、加糖，不喜欢吃甜的，可以不放，玉米粉冷却后，加入2个鸡蛋，加入鸡蛋使蛋糕更蓬松。
4.加入酵母粉，然后倒入面粉。
5、搅拌成泥状，搅拌到没有疙瘩，盖上保鲜膜，做成两倍大小。
6.发酵面糊呈蜂窝状，有大量气泡。
7.将面糊倒入容器中。我用的是烤蛋糕的锅，很适合做发糕。没有其他锅可以替代。我在边上铺油纸，可以更好的脱模。如果没有油纸，我可以在上面抹点油，然后放入锅中进行二次发酵。
8.发酵后，用红枣和葡萄干装饰。
9.入蒸锅蒸20分钟，再小火炖5分钟。
10.蒸好的玉米饼稍凉一会儿，用刀吃更好。
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