抹茶奶酪千层的做法 抹茶奶酪千层的做法详情
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1.材料。低筋面粉90g、抹茶粉8g、细糖30g、盐3g、蛋液90g、黄油15g、牛奶250g、淡奶油220g、马斯卡彭芝士100g、细糖50g、抹茶粉10g、牛奶50g。
2.将低筋面粉、抹茶粉、细糖、盐放入盆中，加入蛋液拌匀；黄油微波咬几分钟，融化，加入抹茶面糊，搅拌均匀。
3.将牛奶倒入面糊中，搅拌均匀。
4.用筛子过滤面糊，用刮刀搅拌融化筛子里的颗粒。
5、因为抹茶粉颗粒很难溶解，所以过滤两次比较好。
6.让面糊静置15-30分钟，就可以开始摊了。
7、取30ml面糊，倒入锅中，开大火，快速翻两下，将面糊翻匀。
8.关小火，面团出现气泡后关火，用刮刀刮去面糊，继续下一个。
9.用六寸的慕斯模具剪出一圈备用。
10.用打蛋器将鲜奶油、奶酪和细砂糖混合均匀，打成粗泡。
11.将抹茶粉和牛奶混合均匀，过筛后倒入鲜奶油中。
12，打电话给八个分配。
13、一块面团，一层抹茶馅，馅略厚，约3-4mm高。
14.用刮刀清理边缘。
15.往裱花袋里多放些鲜奶油，挤几朵花，就大功告成了。
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