小苏打又叫什么 小苏打的简介
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1、小苏打，又称碳酸氢钠，化学式NaHCO.白色细晶，比碳酸钠更难溶于水。它也是一种工业化学品。50以上固体开始逐渐分解产生碳酸钠、二氧化碳和水，270时完全分解。
2.碳酸氢钠是强碱和弱酸中和生成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，过多使用会使成品有碱性味道。
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