探索世界，普及科技知识！我以前从未见过你，但我会更了解你。每天分享各种生活小贴士，一起享受生活。冬至是中国农历中一个非常重要的节气。冬至节是汉族传统节日之一，起源于汉代，兴盛于唐宋，一直流传至今。冬至俗称“冬至”、“长至”、“亚岁”。早在2500多年前的春秋时期，中国就用土归观测太阳，确定了冬至。它是二十四节气中最早的一个，时间在每年阳历的12月21日至23日之间。这一天是北半球白天最短，夜晚最长的一天。

冬至要到了。自古以来就有冬至大如一年的说法，很多人可能不理解。据说在殷周时期，冬至是一年中的第一个节气，冬至的前一天是一年的结束，所以当时的人们特别重视冬至节气，各种庆祝的礼俗堪比春节，最终形成了“冬至大如一年”的说法，“冬至大如一年”这句话后来被记载在《清嘉录》年。

从冬至之日起，就进入了寒冷的天气，保暖成为了冬至之后最重要的话题。为了迎接冬至节气的到来，人们会用各种时令食品来庆祝，北方多是饺子，南方多是饺子。饮食文化的差异也充分说明了我们国家的博大。

从我小时候记事起，我妈就说冬至吃饺子不会冻耳朵。不管是不是真的不冻耳朵，不管是穷是富，我终究要在这一天吃饺子。饺子吃到冬至，新年就不远了。牛羊肉猪肉，三种肉馅，饺子，三鲜馅，是北方人冬至时离不开的选择。

前几天有个朋友给我留言说想学饺子的素馅，特别是胡萝卜馅。他说他包胡萝卜馅的饺子，一直有胡萝卜的生味，导致饺子不好吃。其实在饺子里包胡萝卜馅的时候，只要多加一道工序，馅就不会变味，变得非常好吃。我花两元钱买了三根带泥的新鲜胡萝卜，在里面放了三个鸡蛋。一家三口吃了一个胡萝卜鸡蛋馅的饺子，不到五块钱。味道鲜美，营养丰富。我愿意和你分享详细的方法。我不妨在冬至的时候试试这种馅料。

【胡萝卜鸡蛋馅儿饺子】

【食材】:胡萝卜3根，鸡蛋3个，面粉1碗。

【调料】:油5大勺，盐6克，葱1根，香油少许。

【步骤】：

1.一、拌饺子粉：在面粉中加入适量的水，搅拌成面絮，然后揉成软硬适中的细面团，盖上保鲜膜防止风干，静置松弛待用。

2.将胡萝卜洗净去皮，用丝绸擦拭工具将胡萝卜搓成极细极短的细丝。拿起胡萝卜，模具横截面与刮丝器成90度角，所以金属丝很短，不用直接剁。

3、热锅热油，多放油，将胡萝卜倒入锅中，翻炒至变软，期间胡萝卜的红油会被炒出来。然后把胡萝卜丝拿出来。

4.把鸡蛋打散，倒入油锅。鸡蛋一入锅，就用筷子搅拌，直到凝固，这样就是小块了，鸡蛋就不用剁了。

5.取出鸡蛋，和胡萝卜一起放凉。

6、大葱切碎，放入胡萝卜鸡蛋中，然后加盐和香油。既然胡萝卜和鸡蛋已经用油炒过了，这里除了芝麻油就不用再放其他油了。

7.搅拌均匀，胡萝卜鸡蛋馅就做好了。馅料本身是煮熟的，所以闻起来很香，以后在饺子里煮就容易了。

8.把松了的面团揉两三遍，搓圆，切成同样大小的小剂量，分别搓圆。

9.拿起一大筷子饺子馅，放进面团里。

10.用双手的下颚挤压它的边缘，一个大肚饺子就包好了。饺子包装

12.烧开水。煮好后，去饺子。煮饺子，直到它浮起来。等娇子肚子胀起来了，他就可以做饭了。乍看之下，饺子皮下的胡萝卜是红色的。咬下去，很好吃，微甜，有洋葱香，比肉末饺子还要好吃。好吃易消化，胃也没有负担。

【小结】：

1.胡萝卜不需要切碎或切。只要把它们搓成最短的胡萝卜丝，放在油里炸软，然后放进馅料里，就会去掉胡萝卜的生味，只留下胡萝卜的清香味。

2.煮饺子的时候，只要饺子皮煮好就行了，俗话说：开盖煮皮，盖馅，所以我一直都是开盖煮这种饺子。#你好，冬至#

冬至快到了。你们家准备吃什么馅的饺子？

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