变蛋拌豆腐怎么做好吃窍门（变蛋拌豆腐怎么做好吃窍门方法）
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变蛋拌豆腐怎么做好吃窍门
主要材料；嫩豆腐1盒、红剁椒1勺、皮蛋2个、香菜1根、榨菜1把、胡椒粉粒、盐适量、酱油、白糖、辣油、香醋、香油。将锅里的水烧开，加入少许盐搅拌均匀，将嫩豆腐浸泡在热盐水中备用；皮蛋去皮，洗净，用棉线分成小块备用；榨菜切丁；香菜洗净，切成粉备用。
嫩豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀几下就把豆腐变成了小块。捞出水，放入大碗中备用。
取一小碗，加入盐、糖、酱油、辣油、香醋各1小勺，拌匀；把切碎的香菜、切碎的榨菜和切碎的红辣椒铺在上面备用。
把皮蛋铺在豆腐块上。炒锅热的时候加入1汤匙食用油，用中、小火翻炒辣椒粒。取出辣椒颗粒，在它们变黑之前扔掉。转高火加热油，倒入小碗中，趁热拌匀。
将调好的酱料倒入大碗中，倒入1茶匙香油，将所有材料搅拌均匀后食用。
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