乌江鱼的营养价值 乌江鱼的营养价值是什么
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1.乌江鱼肉富含动物蛋白和磷，营养丰富，味道鲜美，易被人体消化吸收，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血粘度、预防心脑血管疾病有明显作用。鱼的其他部分可以制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。富含氨基酸的蛋白质，
2.此外，鱼还含有多种必需氨基酸、维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼中所含的不饱和脂肪酸和鱼鳞中所含的卵磷脂，可预防动脉硬化，降低血脂，促进血液循环，抑制血小板聚集，减少脑血栓和心肌梗塞的形成，降低胆固醇，有健脑作用。
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