砧板最易藏细菌需定期清理
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砧板是细菌藏身的绝佳场所。木板上凹凸不平的刀痕营养丰富，阴暗潮湿，正好适合细菌的生存繁殖。有人用显微镜看了一下，发现每平方厘米的钻板上有200万个金黄色葡萄球菌，1万多个大肠菌群等细菌。
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目前我国大部分家庭习惯用同一个案板切生菜和熟菜。在这些布满细菌的木板上切熟食，自然会得到大量细菌，然后种群进入胃肠道，引起消化系统等系统疾病。所以，注意案板卫生是做好食品卫生的重要一环。目前，最常见的砧板杀菌消毒方法如下：
第一，刮刀，盐。每次切菜后，刮掉案板上的残渣，每周在案板上撒一层细盐，既能杀菌，又能防止案板开裂；
第二，开水烫。用硬毛刷和清水冲洗，再用开水冲洗；【砧板最易藏细菌需定期清理】三世。药物消毒。在五公斤水中加入两片漂白粉，浸泡砧板一刻钟。
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