怎么煮大闸蟹 大闸蟹煮法介绍
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1.将秋香大闸蟹放入盛有清水的大脸盆中，加入少量盐，用盖子快速压一下。5分钟后，逐一取出，用清水洗净外表，放入容器中。前面的过程是用盐水刺激大闸蟹把肚子里的脏东西吐出来。
2.锅内放入适量冷水(以能淹没锅内大闸蟹为准)，将大闸蟹肚皮朝上放入锅内，迅速盖上透明锅盖，压上锅盖，大火煮至蟹慢慢死亡。水烧开后，煮15分钟，直到蟹壳呈鲜红色。蟹肉熟了，关火闷3分钟，然后取出。
3、姜末，蒜末20克，酱油10克，香醋30克全部放入小碗中做调料，取出蟹肉蘸着吃。
4.注意：水煮大闸蟹一定要趁热吃。
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