茄子饭的做法大全 有关茄子饭的做法大全
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1.材料：茄子2个，生抽少许，蒜5ml，葱5ml，糖少许，盐少许，干辣椒5个，老干妈2勺。
练习：
第一步：茄子切条，盐水浸泡10分钟；
第二步：挤干水分，放入淀粉和盐拌匀；
第三步：加入少许油，将茄子放入不粘锅中炸至金黄色；
第四步：热锅倒油，将所有材料倒入锅中，然后倒入茄子翻炒均匀。
2.材料：茄子2块，青椒1个，番茄1个，蒜，配料，盐，糖，花生油。
练习：
第一步：茄子洗净，切成滚刀块，均匀撒些盐腌制10-20分钟；
第二步：青椒和西红柿洗净，切块；
第三步：大蒜部分切片，部分切粉；
第四步：将腌制好的茄子用水挤压，这样茄子可以少吃点油；
第五步：锅热后，放入适量花生油，再放入蒜瓣炒香；
第六步：闻到蒜味后，放入已经榨干的茄子，中火翻炒至茄子变色变软；
第七步：放入青椒和西红柿，加入一勺白糖和适量盐调味，大火翻炒均匀，中间加少许热水翻炒西红柿变软，出现红汤；
第八步：烹饪前撒上切碎的大蒜。
3.食材：紫茄子500克、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、食用油适量。
练习：
第一步：所有食材准备好；
第二步：茄子用淡盐水浸泡15分钟；
第三步，清洗茄子，切滚刀段；
第四步：在切好的茄子上均匀撒上细盐，腌制20分钟。腌制后用手挤出水分；
第五步：炒锅烧热，倒入适量食用油；
第六步：倒入葱姜蒜爆香；
第七步：炒茄子；
第八步：翻炒5分钟左右，倒入蚝油；
第九步：最后加入鸡精，拌匀即可食用。
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