西红柿熟的和生的哪个有营养价值 生吃熟吃各有好处
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1.生吃西红柿可以保护西红柿中的维生素C。
因为番茄中的维生素C非常怕热，会受热分解。如果生吃，西红柿可以摄入更多的维生素C，可以促进人体皮肤变得更加光滑白皙，达到美化皮肤的效果。同时，西红柿中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降血压的作用。
2、西红柿煮熟了，胡萝卜素和番茄红素更容易被人体吸收利用。
(1)西红柿含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，也有保护眼睛的作用。但由于胡萝卜素是脂溶性的，需要加热，用油烹煮，才能更好地被人体吸收。所以需要胡萝卜素的人，比如三高的人，视力受损的人，建议吃煮熟的西红柿。
(2)番茄中的番茄红素能清除人体内的自由基，从而达到抗癌的效果。脂溶性番茄红素煮熟后更有利于人体的完全吸收，使番茄的营养价值最大化。
(3)煮熟的西红柿还能提高肠道内益生菌的功效。罗伊乳酸杆菌是一种能改善过敏体质、预防过敏复发、调节肠道功能的益生菌，天然存在于人体内。熟番茄中大量的番茄红素可以提高罗伊乳酸杆菌的活性，促进其发挥功效。
(4)烹调时，通常伴有煎蛋和煲汤，这样更有营养，更美味，也更容易被人体消化吸收。
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