鸡蛋属于素食还是荤菜
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鸡蛋属于荤菜。从营养成分来说，鸡蛋富含饱和脂肪酸和蛋白质，是其他素食者所不具备的。这也是判断鸡蛋是荤菜的原因之一。从源头上说，鸡蛋是在鸡身上发育出来的，源头是鸡不是天然食材。
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鸡蛋的特性
鸡蛋又叫鸡子蛋、鸡蛋，是母鸡下的蛋，外面有一层硬壳，里面有气室、蛋清和蛋黄。鸡蛋主要可以分为蛋壳、蛋白、蛋黄三部分。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质以及生物价值很高的蛋白质，是人类普遍食用的食物之一。【鸡蛋属于素食还是荤菜】
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营养成分每100克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的构成非常相似。鸡蛋中蛋白质的吸收率可达98%。每100克鸡蛋中含有11-15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统的功能有很大的好处，所以鸡蛋是比较好的健脑食物。
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