有六种鸡蛋我们不能吃！鸡蛋吃多了容易中毒。

营养学新知识：鸡蛋健康新理论：鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质，而且蛋白质(蛋白质食品)的质量在各类食物中排名第一。蛋黄中含有各种B族维生素和维生素(维生素食品)A、D、E；蛋黄中还含有钾、钠、镁、铁(铁质食物)、锌、铜、锰等矿物质。总数

总的来说，鸡蛋价廉物美，堪称天然营养食品。随着生活水平的提高，市场上出现了各种鸡蛋——“散养鸡蛋”、“低胆固醇鸡蛋”、“高碘鸡蛋”、“高钙鸡蛋(补钙食品)”、“高锌鸡蛋”，让消费者眼花缭乱。特色鸡蛋有什么优势？鸡蛋虽然营养丰富，但也容易富含污染物和病菌。

所以很多品牌的鸡蛋都注重饲料的安全性，有的鸡蛋经过特殊的表面杀菌处理，让消费者多了一层安全保障。鸡蛋的成分受饲料因素影响很大。通过改进饲料配方，可有效增加蛋黄中的矿物质含量或降低胆固醇。

比如在饲料中添加硒，可以生产富硒鸡蛋，有利于老年人心血管疾病的预防；增加锌含量有助于防止儿童(儿童食品)和老年人缺锌，有利于提高免疫力和视力。降低蛋黄中的胆固醇，可以让老年人(老年人的食物)安心每年吃一个鸡蛋，不必因为害怕胆固醇而放弃鸡蛋这么重要的营养食物。

但是鸡蛋补碘补钙的意义不是很大。我们国家推广了加碘盐，加上食物中原本含有的碘，足以满足人体的需要。吃鸡蛋增碘不会产生明显效果。虽然我国缺钙，但钙的最佳膳食来源是牛奶和豆腐，而不是鸡蛋。

即使每天吃两个鸡蛋，也只有110克左右，即使钙含量增加一倍，每天也只多供应60毫克的钙。人体每天要摄入800毫克的钙，超过60毫克也没多大作用。【教你如何挑选好鸡蛋】(实习编辑：朱艳梅)