肥牛是什么部位肉（肥牛是什么肉做的）
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1.肥牛就是牛肉。肥牛既不是牛的品种，也不是简单育肥后宰杀的，更不是肥牛，而是经过除酸、火锅涮洗后切成薄片的部位。
2.从饲养、无痛屠宰、先进的除酸技术，通常选择优质的“最长背肌”肌肉和腹部无骨肌肉进行修整塑形。现在，肉的每一部分都被制成不同名称的“肥牛坯”，送往餐馆。用专门的机器切片，蘸上美味的调料，放在火锅里煮，真正的“肥牛”吃在嘴里。
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