家常包子怎样发面好吃（如何发包子的面好吃）
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1.酵母必须用温水融化。一般需要在面团中加入酵母。最好先用温水将酵母融化，尤其是冬天，水温一定要控制好，最好在35度左右。水温过高可能会杀死酵母的活性，酵母无法帮助面团发酵。如果水温太低，就不能完全融化酵母，所以做面团的时候一定要用温水融化酵母。
2.注意水量。做面团时，你应该加水搅拌面粉。这个时候你要注意水量。一般500克左右的面粉要加250克左右的水，这样最后揉出来的面粉硬度才会适中。如果是在冬天，可以多加一点水，大概可以是260克到270克。
3.边倒水边搅拌。和面的时候要注意。你必须边倒水边搅拌。很多人可能会在和面之前把所有的水都倒进去。这是不正确的。正确的做法是边倒水边搅拌。只要面团呈絮状，就可以用手揉。
4.不要加碱。很多人在和面的过程中可能会加碱，因为担心加入酵母后面团会有酸味，所以会加一点碱来中和酸味。其实用酵母做面团是不需要加碱的，只有用老发酵面团才需要加碱。
5.面团发酵后，排气。面团发酵后，很多人可能会直接把面团做成包子。其实这是不正确的。正确的做法不是马上把面团做成包子，还要先把面团揉几下。
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