腌长豆角的做法大全集 怎么腌长豆角比较好吃
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1、制作方法。把长豆角放在一锅水里煮，控制含水量，但要切好，少放盐，这样煮出来的豆角更绿更好看。用适量盐腌制12小时。腌制，控水。泡菜一定要用玻璃器皿，不能用不锈钢。加入大蒜、糖和辣椒油，搅拌均匀。拌匀后冷藏12小时以上再食用。
2、制作方法。准备淘米水，把豆子洗干净，去掉头尾的尖豆。将豆子全部放入菜缸中，加入5汤匙盐和5汤匙糖(勺子，盖好，地下放一个铁板，防止发酵时淘米水流出太满。把它放在阴凉处。夏季3 ~ 4天即可发酵，冬季4 ~ 6天即可发酵。
3、制作方法。挑选豇豆首先要选择嫩豇豆，这样腌制出来的豇豆口感酥脆。将豇豆的头尾掐掉，放入清水中清洗干净。将清洗干净的豇豆直接放入容器中，沥干水分，晾干，直到表面完全干燥。准备几个大蒜和几个小米椒，也清洗干净晾干。大约一小时后，将干豇豆切成小块。大蒜晾干后，用刀切成薄片备用。同样的干小米椒，去蒂，再切成椒圈备用。准备一个无水无油的盆，倒入豇豆、大蒜、小米椒。加入适量盐、少许糖和高度白酒，搅拌均匀，放入无水无油瓶中密封15天。
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