鳜鱼如何做鱼丸 鳜鱼怎么做成鱼丸
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1.桂鱼700克，葱花10克，盐5克，香菜20克，白胡椒粉3克。
2.将鳜鱼去鳞，然后用水清洗干净放在砧板上，用刀在头部位置切开，然后沿着鳜鱼中间的大刺切开，将鱼和鱼刺分开，在刀贴皮的位置将鱼分开。
3.在鱼被分类之后，我们把它放在一个研磨机里打碎鱼。如果时间允许，我们还可以用刀把鱼剁成鱼糜，这样会更好吃。
4.将洋葱洗净，切成小块，放入鱼浆中，加入2克精盐，再加入50毫升清水，然后用筷子朝一个方向搅拌。千万不要左右搅动它。只有朝一个方向搅拌，鱼才会结实有弹性，这样鱼丸的口感才会更好。
5.鱼处理好后，我们拿一个锅，加入适量的水。水烧开后，我们把鱼围成一圈，一条一条地放进锅里。这时，锅内会漂浮少量浮沫。撇去浮沫后，小火煮五六分钟，再放入切好的香菜，加入剩余的3克盐调味，加入白胡椒粉，做成鱼丸汤。
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