木瓜，又名菜梨、棕榈瓜、拳头瓜、丝瓜等。为葫芦科木瓜属多年生攀援草本植物。它首先在墨西哥和中美洲种植，并于19世纪初引入中国。目前，佛手在全国各地零星栽培。

与一般作物相比，万寿果是一种安全、环保、无公害的蔬菜，适应性强，易栽培，病虫害发生少，无需喷施。佛手的鲜瓜热量低，微量元素高，尤其是锌含量高，这是其他蔬菜所没有的。木瓜可以生吃、凉拌、爆炒、煲汤、填馅、腌制、调味。木瓜多汁的芽，吃起来特别像芦笋，是弥补冬季瓜果淡季的理想蔬菜之一。

一、佛手瓜对种植环境的要求

万寿果是典型的喜温暖气候条件的多年生蔬菜，不耐热也不耐寒。种子发育的适宜温度为18-25度，芽生长的适宜温度为13-20度。当温度高于30度时，植物生长会受到明显抑制，低于5度或高于35度时，叶蔓会受害并逐渐死亡。木瓜属于短日照植物，在长日照条件下不会开花结果。植物的正常生长需要适度的光照强度，强光会抑制植物生长。木瓜植物喜欢湿润的气候条件，只有保证充足的水分供应，才能获得优质高产。佛手不耐涝，如果长时间积水，特别容易造成烂根。佛手喜欢高湿度的空气。当空气湿度低时，会抑制植物的生长。如果开花结果期土壤水分不足，植株就会开花少，落花多，最终导致结果率低，瓜小。因为佛手产量高，需要大量的肥料，所以要多施基肥。追肥前期以施氮肥促进茎叶生长为主，生长后期配合施磷钾肥。当然一定要选择有机质丰富、土层深厚、保水性好的阴面壤土和沙质壤土进行种植。

二、佛手瓜的生长特性

万寿果果实梨形，单瓜重250-500克不等。它是雌雄同株的花，有掌状的五边形叶子。茎蔓状，分枝能力和攀援能力强，主蔓可长到10米以上；另外，植物的根系发达，对土壤的要求并不严格；在喜欢水肥和高湿度的种植环境下，是典型的短日照作物。木瓜喜温暖的气候，雨水分布均匀，不耐高温、耐寒。零度时，佛手的茎叶会被冻坏，20-25度生长最适宜。当温度高于35度时，生长会受到明显抑制。佛手开花结果的适宜温度为15-20。低于15或高于25，都会影响开花授粉，导致座果率下降。低于5时，瓜会停止膨大。

三、佛手瓜的高产种植技术

1.品种选择

绿色皮革物种

该品种生长势强，藤蔓粗长，果实多，稳产高产，可生产块根。瓜形长而大，有无刺，果皮绿色，味淡，但品质略差。

白皮肤物种

该品种佛手生长势弱，蔓细而短，结果少，产量低，瓜形圆而小，光滑无刺，色白而绿，组织致密，风味口感好，品质优良。

鼓岭合张挂

这种植物分枝力强，抗病性强。甜瓜为梨形，果皮绿色，光滑有光泽，无明显肉刺，肉质致密，品质好。

2.土地选择和准备

木瓜生长期长，根深。一般不成片培养。可以选择在地势开阔、通风透光、土壤肥沃、土层深厚、房前屋后水分充足的田地种植。正式种植前，我们需要深挖土壤，挖一个直径1.2-1.5米，深度0.5-0.8米的种植坑。然后将挖出的表土层与草木灰、农家肥、复合肥等混合。填入穴中，每个穴施20-25公斤农家肥作为底肥。对于容易积水的低洼地块，要先把土堆起来，做成1米见方的小土堆，把基肥埋在土堆里，提供生长所需的养分。

3.育苗

我们可以在每年1月下旬到2月中旬在室内催芽；2月下旬至3月上旬，种子要放在花盆或塑料袋中，在阳光充足的地方育苗。当然，如果条件允许，可以利用温室或大棚育苗，可以有效培育壮苗。佛手发芽时，温度需要控制在15-20度；如果加速温度过高，发芽速度快但芽不壮，发芽后种在花盆或大塑料袋里，里面装满培养土，底部浇水。一般每盆只种一个瓜，瓜柄一端朝下，上面盖4-6厘米厚的土，然后放在阳床、温室或大棚里育苗。育苗期间，温度应保持在20-25度。但对于长势过旺的幼苗，可在叶片4-5时及时采摘顶芽，以促进侧芽萌发。

除了种瓜育苗，还可以分株，然后切苗。采用扦插育苗时，必须提前用籽瓜育苗；一般在每年的11-12月份进行温室育苗，充分延长育苗期，促进嫩枝和藤蔓多枝壮枝，便于后续扦插育苗。在三月的上半月，葡萄树被切成小段，每段包含大约2-3个节点。先用吲哚乙酸溶液浸泡5-10分钟，然后扦插到苗圃营养土中，加强保温保湿，有效促进其生根，扦插成活率可达80%以上。

4.移植和种植

霜降后可以种植木瓜。如果采用温室栽培，3月中旬即可种植，4月中下旬主要适合露地种植。种植佛手时，穴要大而深，长、宽、深各1米。将挖好的土再次填入坑内，每个坑施入200-250公斤腐熟的优质农家肥，并保证与坑土充分混合均匀，然后盖上20厘米左右的土，用脚夯实。

种植植物时，应先将花盆或塑料袋取下，将土装入穴中，并使土地与地平面平齐，然后将土掩埋。种植后及时浇水，促进其缓苗。至于种植密度，如果用种瓜育苗，种大苗，每亩地可以种20-30株。如果插条用于育苗，密度

能够适当加大，行距保持在3-4米，株距为2米，一亩地能够栽50-70株。

5、田间管理

（1）水肥管理

每年的3-5月属于高温干旱季节，但因为植株生长迅速，需水量逐渐增大，必须采用小水勤灌的方式，不能大水漫灌，以避免地温降低，最好在佛手瓜基部覆盖10-20厘米厚的稻草或麦秸，然后再覆盖一层地膜，能够减少水分的蒸发，并保持土壤足够湿润。在6-7月份以后，植株生长明显加快，但还是以营养生长为主，逐渐进入开花结果期，特别是在开花授粉的10天左右，果实生长速度加快，需水量进一步加大。如果此时天气干燥，更需要增加浇水次数，减少水分蒸发，以保持土壤足够湿润。第一次水肥可以在定植成活后的15天左右，开浅沟浇施少量尿素水溶液，以促进幼苗生长；第二次追肥一般在5月底，每株沟施三元复合肥0.2-0.3公斤；第三次追肥在6月底，每株沟施三元复合肥和钙镁磷肥各0.2公斤；第四次追肥一般在7月下旬，每株沟施三元复合肥0.5-0.6公斤；第五次追肥可以在8月中下旬，每株沟施复合肥1公斤或草木灰2-3公斤。此后，植株根系会布满地面，在9月份结瓜期时，我们可以酌情喷施1-2次叶面肥，以磷酸二氢钾溶液为主。

（2）搭棚整蔓

佛手瓜是蔓性、分枝强的植物。因此，在植株抽蔓的时候，应该及时搭设棚架，并经常扶蔓上架，以利于整蔓和打侧技等操作。棚架要求牢固，不能轻易被吹倒或压垮。需要根据园地或溪、沟的特点，顺势而搭，高度在1.5-2米，每株应该保持15-20平米的棚面面积。

佛手瓜的子蔓、孙蔓结瓜较早。因此，在种植过程中，我们要及时摘心，一般在植株长到45厘米时，就可进行摘心，以促进子蔓快速生长，在子蔓中确定1-2个生长健壮的子蔓上架，等子蔓再长到一定节位的时候，也要摘心，这样才可以有效促进孙蔓的生长。在枝蔓上架后，不需要再打侧枝，任其生长即可，但应该注意调整茎蔓伸展方向，以保证其分布均匀，增加通风透光性。如果侧枝数量过于庞大，容易造成郁闭，应该适当疏枝。佛手瓜的枝蔓极性很强，对于下垂到架面下的枝蔓要及时扶上去，以免植株枯死。

（3）中耕培蔸

在佛手瓜生长前期，茎、叶生长较慢，应该注意中耕松土，尤其是培蔸。在结合开环沟施肥的同时，疏松土壤以及培蔸，以有效促进根系生长发育，但次数不宜过多，控制在3-5次即可。在每年的7-8月份，正处于高温阶段，应该注意及时施肥和浇水抗旱，同时应该在根际土壤围蔸上覆盖1层碎草，这样可以保持土壤湿度较长时间，以减少淋水次数。

（4）人工授粉

露地栽培的佛手瓜一般不用人工授粉。在日光室栽培的佛手瓜，应该在开花结果期，昆虫活动已经减少，加强人工授粉。在花盛开时，及时采集雄花，并剥掉花冠，一朵雌花用一朵雄花授粉，一般需要在早晨的8-9点进行。

（5）病虫害防治

佛手瓜的病虫害很少，在生长过程中几乎不用施农药。当然，有时也会发生一些病虫害。虫害最主要的就是蚜虫，在开始发生的时候，我们可用50%抗蚜威可湿性粉剂4000-6000倍液喷雾防治。然后是椿象，可以用10%吡虫啉1500-2000倍、高效氯氰菊酯1500-3000倍液喷雾防治。佛手瓜的病害主要是枯萎病，在开始发病时，我们及时用75%百菌清可湿性粉剂500-800倍液喷雾防治，连续用药2-3次，每次间隔10-15天。

6、采收贮藏

在佛手瓜开花后的15-20天、果实长到200-300天的时候，我们需要及时采收。佛手瓜主要以嫩瓜上市，应该掌握果皮嫩绿时采摘，成熟一批就需要采收一批。如果采收过晚，果皮纤维增加，会降低产品质量，在盛果期的时候，一般一天采摘两次，早上下午各一次。一般在早霜来临前，把所有果实全部采下，以防止霜冻危害。在采摘时，选择单瓜质量250-500克、无伤残、无病虫的果实放在筐内贮藏。在室温5-8度、相对湿度70%-80%左右的条件下，可以贮藏4-6个月。用于留种瓜的，一定要采收开花后30天以上的成熟果实，但过熟的裂口果、发芽果也不适合作种瓜用。

结语：佛手瓜的生长期很长，分枝较多，栽培多了，非常美丽壮观，还可作为观赏植物种植，起到绿化美化环境的作用。目前，种植佛手瓜发展前景广阔，可以打造旅游观光农业，大大增加其产品的附加值