江米甜酒 糯米酒是什么味道
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醪糟是以糯米或大米为原料，经酵母发酵制成的一种食品，含有少量酸性物质，ph值低于7。如果被视为酸性食物。
大多数人对食物的酸碱性认识模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。事实上，食物的酸碱性并不是简单的以味道来判断的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐是酸性还是碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量比例：钾、钠、钙、镁、铁进入人体后呈现碱性反应；磷、氯、硫进入人体后呈酸性。
糯米酒甘甜芳香，能刺激消化腺分泌，增加食欲，帮助消化。糯米冲泡后更易被人体吸收，是中老年人、孕妇、体弱者的佳品。用糯米酒炖肉，可以使肉更嫩，容易消化。糯米酒还有提神、解渴消暑、活血润肤的功效。对以下症状也有一定作用：面色晦暗，自汗；或者平时体质虚弱，头晕目眩，面色萎黄，气虚乏力，胃脘胀痛，大便溏泄等。
米酒是温和的，因为它含有酒精。同样属性的酒有黄酒、葡萄酒、啤酒，都是温酒。
米酒，又称醅、甜酒。以前叫易。用糯米酿造，是中国汉族和大部分少数民族的传统特色酒。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。发酵酒在北方一般称为米酒或甜酒。一种甜米酒是用蒸过的糯米与酒酵母(一种特殊的微生物酵母)混合发酵而成。其酿造工艺简单，味道香甜醇厚。酒精含量极低，因此深受人们喜爱。
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