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帮你简化厨房工作：BOSCH博世MUMXX20G厨师机使用介绍自从上一篇购买洗衣单的文章发表后，引起了一些有价值的朋友的共鸣，偶尔被问到这款厨师机的使用情况。

博世、KA、建伍三个大厨机，也是张阿姨的常客，无论是海淘的优惠推荐还是晒单。

最近有幸被张阿姨选中，拿到了NAD高级蓝牙音响的评测。本着奖励朋友的想法，今天拿出相机开始写厨师机的使用介绍。因为看过相关的文章，有些细节没有提到，有些有价值的朋友可能会绕道。因此，本文主要介绍几种配件的使用方法。

一、主机及自带配件介绍：

这里先给值友们分享一个小东西，对于厨房空间小，插座不足的值友们很有帮助。这款博世大厨机本身是没有开关的，所以如果你一直插在插座上，要么就是独立插座，要么就是带开关的86式插座面板。我呢，买的是公牛的1对2转换器，带独立开关。这样，当你需要使用厨师的机器时，打开开关，不用时关闭。侧面的插座完全不受影响。插卡功能，无论是天猫还是奶茶东，都会提示超时。反正我给你一个模型，你自己去搜吧，牛GN-9323。

这个大厨机买的时候自带配件如下：打蛋器。送蛋白，奶油.就用吧。

K夫人桨——烘焙时需要稀面粉搅拌时，就用。

我用它做鸡蛋饼(1 kg面粉，3个全蛋，少许盐和葱，切碎的水，全部放在一个大碗里，用三档速度搅拌5分钟。然后在锅里炸。把面粉全部煮好不超过20分钟，超级方便)

3D混勾——最常用配件。搅拌各种粗细的面粉就靠它了。

合影，注意接头。

其实展示以上三个就是告诉值友哪些配件可以用下面的附件

这个盖子可以防止面粉上涨，但是只能搭配K桨3D搅拌钩。

塑料盖可以防止搅拌时物体溢出。

安装后。它可以用作喂食口。

高大上的智能控制。这种厨师机有自己的声纳控制系统。选择程序后，它会根据发送情况决定发送速度和时间。到时候就会停止。

最左边一个按钮是300ml以上的面霜。

其中送面霜700ml以上。

最右边的按钮是蛋清。

这里需要注意的是，蛋清的智能投放至少需要3个蛋清。如果你要做杏仁饼，不建议用这种厨师的机器。我们用便携式打蛋器吧。

这是智能声纳系统，上面是盖子，下面是声纳。

如果你准备使用智能发送系统，首先需要做的是安装打蛋器。之前，一些有价值的朋友不清楚如何安装和拆卸这些配件。其实很简单，用力插上就行了。有些配件是有角度安装的，下面我会提到。注意了。

第二步，按这里的按钮，调平工作头。工作头有几个位置，使用不同配件时放在不同的位置。

你喂完(比如奶油或者蛋清)后，把第三个按钮转到M/S位置(转身再松手)，机器自动运行。你不用担心，机器会自动停止。我是第一次用。老婆不放心，怕做过头。机器停下来的时候，我看了看结果，确实吻合。因为我老婆最近去学缝纫了，家里不烤，也没有实物展示。不好意思！但是我会把以前的一些经验写下来，帮助你快速了解设备的使用。归根结底，设备只是一个工具，在你完成厨房工作的时候，可以帮你提高效率，简化复杂。

3D混搭钩的安装效果，这里请注意。先装上盖子(当然也可以选择不装)，安装搅拌钩时注意角度。

因为，当你放下工作的时候，就应该是这样的。否则无法被大碗底部的磁铁吸引，从而影响机器的工作。这个问题，在我之前的晒单中，也特别提到了这款厨师机的工作原理。没有正确的安装，机器无法启动。此外，当您停止机器时，所有附件钩和杆将返回到此位置。

大碗底部的磁铁部分，如果掉了，工作头平放时所有配件都不能正常工作。

如果需要搅拌很多东西，又担心会洒出来。这时候就可以安装塑料盖了。记住，先装塑料盖，再把工作头放平。

展平后

K桨也是非常常用的配件，主要用于打奶油、黄油等。除了搅拌一些稀面粉。下面两张图是错误安装，请注意不要以这个角度安装。

这才是正确的安装。调平工作头后，它的位置应该是这样的。

还有一个问题，也是其他值友经常问的，就是这个商业博世大厨有黑油吗？中度使用差不多四个月，答案是——，但不严重。如果与东陵面包机相比

▼容易渗出黑油的地方

平时工作头放到其他位置，配合其他配件工作时，记得盖上这个防尘盖。防尘盖除了防尘以外，还有一个重要的作用，就是告诉机器，传动工作不用放到这个位置了。实现原理也很简单，就是通过简单的一个磁铁来实现。磁铁吸住了盖板里面的金属物体（我之前拆过，这次就不拆了，嫌麻烦，请各位脑补一下吧），就无法通电工作了。

▼盖子右边位置，那个亮闪闪的东西就是磁铁。

▼盖上防尘盖，工作头平方位置，不工作。反过来想，意思就是如果你不装防尘盖，其他位置的配件就无法工作。

▼主机工作头位置全图

▼这个地方就是装切菜配件的，而这个型号的厨师机，原配不带配件。而5系列则带有切菜配件，所以对于家庭使用而言，5系性价比更高一些。博世厨师机的缺点之一，配件少而贵！这方面不如凯伍德啊（什么凯伍德，那是健伍 不想对这种争辩进行解释，自己去找度娘吧 ）

▼搅拌杯，玻璃材质，正常工作容量1.75L，冷热食材，都可进行直接处理。注意一下黑色塑料地方的三角形。只有对齐了，才算是刀头固定好了，你再放到机器上。否则有危险。

▼杯底三角形的地方，你旋转一下，可以看到一个“I”字，就可以拆下刀头，方便清洗。

▼同一个位置，旋转前后的对比，其实我应该拍成GIF动画的，否则可能看不明白，不过这个不重要，或许只有我这种男生才会过多的关注实现的原理。

▼要使用搅拌杯，你需要把工作头放到5号位置（上面有全部位置图）

▼拿掉防尘盖（这个防尘盖里无磁铁）

▼这里也有一个三角形，搅拌杯放上去的时候，杯子上的三角形与这个三角形对齐。

▼就是这样，光线关系，可能看不清。

▼然后把被子上半部分逆时针旋转，直达“哒”一声，就好了。

▼别转错了，正确的位置，应该是这样的。搅拌杯安装成功。然后你可以投料，然后按转速开关，进行操作（5~7挡都可以）。

或许有值友会觉得，我怎么那么罗嗦，就那么简单的介绍，竟然写了那么长一段。其实我也想简单点写，但是我想还有一些值友，可能还未更仔细的了解这款厨师机，还是写的仔细些吧，可以帮助他们选择合适的厨师机，而不是看到张大妈家的优惠介绍，就匆匆忙忙入手，到手了才发现不是自己想要的那款。

二、额外购买的配件介绍：

有段时间，太太说我们自己做些中式点心吧，虽然她之前系统学习的是西式点心。我说好啊，家里小家伙爱吃肉，所以我们打算自己做肉包、小笼包……其实，菜场里可以买绞肉机绞好的肉，但为了更放心一些，还是自己买肉，自己处理的好。所以，又一次在CU下单，含运费差不多￥1,000。那套带绞肉机配件 切菜配件的MUM 54251，性价比就出来了。其实我当时应该再下一套MUM 54251套机的，然后把绞肉机 切菜配件留下，其他配件 主机卖掉的，这样就能剩下不少钱了 。算了，就当是，给打算入手博世厨师机的值友，交了学费了吧。

▼配件全部说明图片，之前我找到过全彩色的（当然，机器包装盒上也有全部配件），我一下子找不到了。

▼这是我买的配件，绞肉机 转换器 曲奇制作器。原本我打算再买一个制作面条的配件的，面条配件分别是1（意大利空心面）、2（宽面条）、3(细面条)，大家别搞错了。结果我要的3号（细面条）竟然没货。下次再说吧。注意一下，转换器MUZ8AD1非常重要，很多配件都需要用它来链接，在选购配件时，请仔细看一下说明，不过只要你买了一个，就能通用所有配件了。

▼曲奇配件，5系也可以使用的。其实很多配件，MUMXX系列与5系都通用。使用方法，下文会写。

▼“万能”转换器，德国造。全金属，很重。

▼绞肉机套件，唯一带说明书的配件。

▼去掉固定卡槽

▼继续拿到这块出肉的刀头，露出锋利的刀头

▼拿出来挤压杆，绞肉机内部都是螺纹

▼主要部件

▼工作时，是这样的方式。挤压杆把食材（比如整块的肉），从后往前慢慢推进，一边推进一边挤压（所以螺纹是后面松前面紧），破坏肉的组织，然后刀片把它切断，从圆圆的孔里挤出来。根据之前的使用情况，选肉有讲究的，不能过瘦没有肥肉。因为纯精肉，没有肉膘的润滑，组织纤维比较多，容易缠住挤压杆，导致出肉速度变慢。

▼把工作头放到6号位置，去除防尘盖

▼先装转接头，注意一下上下位置。

▼装上后，完全贴合，螺杆拧紧固定好，基本上是纹丝不动的。

▼绞肉机配件，让锁止器（像钥匙一样的金属杆）如图所示，打开状态。

▼开启状态

▼关闭状态

▼根据螺纹，把绞肉机装上。然后锁上锁止器。

▼重要提示，不要把手放到投料槽

▼安装后，把塑料平板装上，完成绞肉机安装。你投料后，打开螺旋开关，即可正常工作。

提示：盛肉的容器，记得要密封的，因为会有肉汁渗出的。

在使用后，记得千万要清洗干净，再保存！

▼如果你打算用曲奇制作器了，那么就拆下绞肉机的刀片、刀头，保留挤压杆。

▼把曲奇制作器的主体放到绞肉机上

▼旋紧固定卡槽

▼插入花纹杆，选择你要的花纹，打开旋转开关，就能开始正常工作了。

三、总结：

博世厨师机，作为一款厨房帮手而言，足以胜任。优缺点同样明显。大量解放繁琐的劳动力、功能繁多、可以一机多用，但是昂贵的配件，不得不让人重新定义它的用途。一种类型的面条机配件就要700多（自己海淘），而首富家，全套电动面条机不足300元，而且还是各种面条都能做。绞肉机，电动绞肉机才多少钱啊？我这套配件差不多1,000元了。切菜机，压根用不着啊。搅拌杯，我觉得我平时用的飞利浦搅拌棒反而操作更方便，清洁液更容易。还有SHARP低速榨汁机也很好用。这款厨师机，我觉得值友如果要选择，还是应该回归本质，把它当作一台超强合面机来使用（不要拿面包机来比，不是一个级别的，简单说面包机能做出手套膜吗？如果你告诉我，可以。那只能说，你真牛。反正我太太用面包机做手套膜，就没成功过），还有打发奶油 蛋清来使用。对于普通用户来说，或许5系列（2000元不到的价格，CU家海淘到手价，张大妈这里经常被推荐的）更加合适。而你需要更大功率、更大容量的烘培玩家而言，那么这款MUMXX20G绝对是你的首选！希望此文可以解答之前一些值友问我的问题。如果还有问题，是我没有提到的，或者我在文中有说错的，也请跟帖说明。我会在第一时间，予以回复的。谢谢！