因其毛发凌乱，颜色较深，故名“发菜”，又称“地发”。它是一种非常珍贵的食物，被誉为“戈壁之宝”。市场上看到的多是它的干货。那么，这么宝贵的一笔财富，如何筹集呢？它的功能是什么？感兴趣的朋友不妨过来看看~

发菜的功效与功能味道：味甘、寒，无毒。

归经：入肝、肾、膀胱经。

功效：具有清热解郁、软坚化痰、理肠去垢的功效。

【主治】利尿、清热、软坚、除积、消积、降血压。

1.发菜还具有调节神经的作用：可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等疾病辅助食疗的理想食品。

2、产后孕妇补血：发色黑如发丝，质地较厚顺滑，且含铁，可补血，常吃可使头发变黑。产后孕妇可以用发菜煮汤作为补血。

3.民间发菜还可用于治疗佝偻病、妇科病、痢疾、高血压、气管炎、流鼻血、营养不良等疾病，尤其是手术后，对促进伤口愈合有特效。

发菜要避免适宜人群食用。

一般人都能吃。

1.尤其适用于肺热咳嗽、内热痰阻的患者，包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺脓肿、黄脓痰带咳叶、痰中带腥、高血压、肥胖、佝偻病等。

2.也非常适合月经不调、营养不良的女性、术后患者以及处于愈合期的外伤患者。

【注意】脾胃虚寒的人不适合多吃。

知识拓展——发菜选购指南上等发菜黑而长，煮出来的汤是红色的。市面上有假发菜出售，大多是仿小米须或金鱼水草染成黑色的。要辨别真假，可以试试把发菜泡在水里。发菜泡水后变得又粗又肿，不容易断。形状整齐、长度约10厘米的发菜为佳。不要选太细的，也不要有油的味道。

选择方法：

1.颜色：真发菜为灰黑色；假发蔬菜是深黑色，深褐色或绿褐色。

2.形状：发菜是一种纤细均匀的圆柱丝状体，表面覆盖着透明质；假发菜一般没有透明胶体，有的呈丝状、胶体状，但有下粗上细的分枝。

3、质感：真发菜的手指更柔软不易碎；有些假发盘是易碎的。

4.浸泡：发菜在水中迅速下沉，浸泡后变成淡黄色；假发菜沉得慢，有的浸泡液呈蓝黑色。