烹饪与营养教育专业课程设置及未来就业方向分析(原文)

离高考还有100多天。考生奋斗在一线，家长也不要忘记提前为学生做好志愿准备。孩子将来读的大学专业有什么用？考生和家长往往误以为同名专业是同一个专业，或者至少应该是相近的。但是同名的专业在不同的大学并不相同，甚至差别很大，就是研究的侧重点不同，就业方向和领域也不同。本文由高考网边肖整理了烹饪与营养教育专业的入门课程和就业方向的相关知识。

一、烹饪与营养教育专业开设课程

烹饪原料、食品卫生与安全、烹饪营养、中国食品卫生学、烹饪技术、面点技术、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务、中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。

主要实践教学环节

包括课程实习、毕业实习、技能测试等。

培训目标

本专业培养专业知识扎实、实践能力和创新能力强的餐饮企业管理人才；培训医学饮食和食品营养研究机构的科研人员；培养具有营养师资格、承担高职院校教学能力的应用型教师和高级专门人才。

专业培训要求

本专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、知识和技能，得到科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具备烹饪、糕点和酒店管理的基本能力，以及从事教学、教学和科研的能力。

毕业生的专业知识和能力

1.掌握烹饪与营养的基本知识、技能和相关学科；2.了解烹饪学科发展前沿，具备运用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；3.熟悉教育法律法规，了解职业教育规律，掌握并能够初步应用教育学、心理学基础理论和现代教育技术，具有良好的教师素质，具备烹饪、营养教学和研究的基本技能；4.具备一定的计算机技能，能熟练使用计算机操作系统，具备进行初步数据分析的能力；5.能够用英语进行信息查询和文献检索，用工具书阅读本专业的外文书刊，具有一定的专业英语会话能力；6.运用现代信息技术获取有效信息的能力；7.具备撰写科学论文和开展科学研究的初步能力，具有较强的专业实践技能，并取得相应的技能等级证书。

二、烹饪与营养教育专业就业前景

年这个专业就业前景很好。毕业生可从事大中型酒店和集团餐饮部门的技术和管理工作，也可在中高等烹饪学校或相关科研部门从事教学和科研工作。

据统计，烹饪与营养教育专业就业前景最好的地区是：上海。在“职业技术教育”中排名第18位

毕业生首选：上海、北京、南京、广州、成都。

毕业生平均工资：4219元。

三、烹饪与营养教育专业方向分析

本专业学生毕业后可在大中型酒店、集团餐饮部门从事技术、管理工作，也可在中、高级烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

从事行业：

毕业后，主要从事餐饮、酒店、生活服务等行业，具体如下：

1餐饮业

2酒店/旅游

3生活服务

4教育/培训/机构

5新能源

6娱乐/休闲/运动

7快速消费品(食品、饮料、化妆品)

8公关/营销/展览

从事岗位：

毕业后，主要做过厨师、厨师长、店长，具体如下：

1名厨师

2名厨师

3商店经理

4生产经理

5质量检查员

6名行政总厨

7质量控制专家

8区域销售经理

2

工作城市：

年毕业后，在深圳、广州、北京等城市就业机会较多，具体如下：

1深圳

2光

四、烹饪与营养教育专业院校排名前十名

排名院校代码院校名称水平分数110240哈尔滨商业大学A 210094河北师范大学A 310427暨南大学A 411117扬州大学A 510375黄山学院A 611439吉林农业科技学院A 710464河南科技大学A811393昆明学院A911600

>湖北经济学院A1011261吉林工商学院A

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