腊八蒜用新蒜还是干蒜 腊八蒜是用什么蒜
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1.腊八蒜用的是新蒜。泡腊八蒜最好用新鲜的紫蒜。腌制“腊八蒜”需要紫蒜。紫蒜的花瓣很小，可以泡透。蒜瓣坚硬紧实，腌制后又脆又香。泡蒜最好用米醋。米醋颜色浅，腌制的蒜可以是青的，酸的。
2.腊月初八酿腊八蒜，这是北方，尤其是华北的习俗。它的材料是醋和蒜瓣。
3.腌制腊八蒜是北方的习俗，尤其是中国北方。顾名思义，大蒜是在腊月初八酿造的。其实材料很简单，就是醋和蒜瓣。方法也极其简单。把剥好的蒜瓣放在可以密封的容器里，比如罐子或者瓶子，然后倒入醋，封好口，放在冷的地方。慢慢的，醋泡过的大蒜会变绿，最后会全身变绿，像翡翠碧玉一样。
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