如何做鱼肉没有泡沫 没泡沫的鱼肉做法如下
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1.把宰好的鱼买回来，洗干净，加盐，半勺油，加适量的酒，加适量的淀粉，加姜片，用手抓匀，把鱼放在一边调味。
2.姜、蒜剁成细粉，小米、青椒切段。
3、锅中加入少量油，小火煸炒姜蒜。
4、然后倒入适量的水，放点胡椒粉，加入鸡精，小火炖10分钟左右。
5.黄豆芽煮熟后装盘待用。
6.把鱼头放在准备好的汤里煮半分钟，然后把鱼放进去，把鱼片煮到发白，放上小米辣和青椒。
7、另一个油锅，多倒点油，烧到热，再把热油倒在鱼上。如果盐味不够，可以适量加盐。
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