擂茶做法和配方 如何制作客家擂茶
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1.首先，我们需要准备一个直径约50厘米，内壁有厚凹槽的陶瓷研钵，用山楂或油茶的树干做的长约85厘米的擀面杖，以及炒好的花生、茶叶、芝麻、薄荷。
2.将茶叶、芝麻和花生倒入茶碗中。为了把它们磨得足够细，你需要先加入少量的开水。一个人拿着茶碗，另一个人双手拿着茶棒，顺时针方向研磨里面的配料。两个人可以轮流磨。
3.翻滚的时候一般可以放在大腿之间或者长凳上，用腿抱着，或者由另一个人抱着。磨得越细越好。
4.差不多做好的时候，加几片薄荷叶增加香味。研磨大概需要15分钟。
5.将适量的热水慢慢倒入磨碎的茶浆中，边倒边搅拌，最后加入适量的盐。
6、配以客家炒饭和米饭(年糕，类似饭老头的菜)或虾仁炒菜等配菜，一份美味的客家茶就可以和全家人一起享用了。
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