作者是椰子。

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11月3日，全球最大奢侈品品牌路易威登(LouisVuitton)与米其林或黑珍珠钻石餐厅合作，中国首家餐厅“THEHALL Hall”正式开业。这是路易威登继巴黎和东京两站后开设的第三家餐厅。

LV是中国第一家跨界的餐厅，如此重量级的噱头也吸引了无数消费者。消息称，“THEHALL Club”人均消费3000元，目前已无法办卡，预约已排半年。在如此夸张的热度和流量背后，这家餐厅其实有很多可圈可点的地方。

融合当地元素，以设计辐射餐饮

作为一家奢侈的联合品牌餐厅，餐厅的位置和设计非常重要。需要在相对繁华的区域增加品牌曝光度，在外观和设计上下功夫，展现品牌基因。“大会堂”位于成都海洋太古里广东厅。它是一个小型建筑群，有两栋楼和一个开放式庭院，分为上下两层，总面积2000多平方米。建筑外部完整保留了历史建筑的原貌，现代与简约相结合，颇具民族特色。

在设计上，整个餐厅庭院也已经与成都当地文化相结合。在整体时尚设计的基础上，融入了熊猫元素，正门左侧区域放置了一个大型熊猫雕塑，庭院花园中还放置了几个熊猫和热气球艺术装置。大厅里特意搭建了一个以四川火锅为原型的水晶吊灯。组合式的设计不仅为餐厅的整体氛围增色不少，也让品牌基因更好的渗透到当地，对餐饮设计有一定的参考价值。

精心安排团队，设计季节菜单

“THEHALL Hall”邀请世界各地的名厨组成制作团队，按季节推出不同风格的时令菜单。据了解，2022年11月至2023年3月，合作主厨为OlivierElzer，曾在香港出演L 'Atelier Djolrobuchon、Pierre和L'Envol，并烹制经典法国菜。

制作方面，这份菜单主要有法式鹅肝冻、香草栗子汤、惠灵顿牛排等。而且目前没有中餐元素。但这样形成的制作团队基本趋于稳定，频繁的菜单变化可以让消费者有不一样的菜品体验。

在餐厅正式开业的前一天，成都市市场监督管理局在检查厨房时，发现了已经超过保质期的奶酪下脚料。很多网友担心这么高档的餐厅还是会有食品安全隐患，但我觉得这只是开业前准备不充分的表现。经过厨师的整改和严格监控，情况应该会有所好转。

餐饮，奢侈品的新阵地？

事实上，这并不是奢侈品牌第一次与餐饮业联手。除了LV，香奈儿、爱马仕、古驰、迪奥、蒂芙尼等品牌都在餐饮业取得了成就，尤其是在最近几年。

那么为什么奢侈品牌会瞄准餐饮这个定位呢？

奢侈品有很大的市场，目标人群对奢侈品也有一定的需求，但奢侈品本身就是消费频率不高的产品。餐饮的属性正好可以弥补奢侈品的这个短板。用餐饮的高频消费场景给品牌增加更多的曝光度，可以让更多接触的人产生购买欲望。

从目前“THEHALL Club”的预定和打卡来看，LV的品牌曝光度甚至可能比直营店多很多。跨界做一家餐厅，效果远胜品牌广告。

而且餐饮的强烈生活感可以让奢侈品市场找到更多与消费者连接的方式，而不仅仅是通过自己的产品。其实奢侈品牌一直都在这么做，以餐厅、咖啡馆、艺术活动、pop-up shop等形式慢慢渗透到人们的衣食住行。并拉近与消费者的距离。这家餐馆只是最全面的餐馆之一。

从LV这次在中国开的第一家餐厅来看，宣传效果非常好。国内餐饮市场巨大，可塑性极强。未来，更多的品牌，不仅限于奢侈品，势必会跨界进入国内餐饮行业。餐饮将逐渐成为跨界的主战场。