韭菜的功效及吃法
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1.韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克，高于大葱和芹菜。能促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，减少胆固醇的吸收，对动脉硬化、冠心病等疾病有防治作用。【韭菜的功效及吃法】2、吃法：(1)韭菜可以炒、拌、配料、馅等。(2)春节吃对肝脏有好处。(3)隔夜煮熟的韭菜不宜再吃。(4)韭菜虾仁配菜能提供优质蛋白质，韭菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。(5)如果在食疗中使用新鲜韭菜汁，因有刺激性，难以下咽。需要用1杯牛奶冲入20 ~ 30克韭菜汁，放糖调味后再吞咽。胃热过盛者不宜多食。
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