知识是需要开发的。一个有趣的百科知识都在这里。来感受一下科学的魅力吧。传播生活小窍门，解决大家生活中的烦恼，开心每一天。如何挑选莲藕

莲藕分为七孔和九孔。这两种莲藕的味道和口感不同。莲藕表面发黄，吃起来有点苦，水分含量比较低，但是淀粉含量特别高，比较适合煲汤。九孔莲藕，有的银白色，含水量比七孔莲藕多，味道甘甜，淀粉含量低，更适合炒菜或凉拌。吃起来更脆更嫩。选藕的时候，根据自己的需要做汤，做菜的时候选七孔藕和九孔藕。

买莲藕的时候，也要注意莲藕的颜色。不管是七孔还是九孔，都不要选择特别白，看起来很干净的莲藕。这些特别白，看起来很干净的莲藕，基本都是商家经过化学处理的。但如果莲藕颜色特别黄，尽量不要买，这意味着莲藕存放时间长，失水多，口感更差。在挑选莲藕时，也要注意外观，尽量选择节点较长、较粗的莲藕，这样成熟后更美味。

不管你要买什么样的莲藕，都不要买破损的莲藕。断了的莲藕特别难清理。泥进入莲藕的眼睛，即使切开也很难清洗干净，莲藕失水较多，口感不好。那么可以说是我们生活中常见的一种蔬菜，尤其是在秋季，大量的莲藕上市，使得人们制作莲藕的方式各不相同，比如莲藕炖排骨、糖醋莲藕片、糯米酿莲藕等。是我们餐桌上常见的家常菜。

莲藕营养价值很高，也是一种老少皆宜的蔬菜，制作方法也很多。虽然大部分人都能吃莲藕，但也有少部分人不能吃，或者尽量少吃。比如肠胃消化不好的人，可以说莲藕不好消化，尤其是炒的不是特别烂的莲藕，更不好消化。如果经常消化不良的人，可以把莲藕炖至熟烂，尽量少吃。莲藕中的糖分也比较高，糖尿病患者在食用时也要控制量。

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