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丝瓜鸡蛋汤是适合秋天喝的夏季汤。秋天天气干燥，虽然与夏天相比不那么闷热。但是那种热度也比较容易上火。因此，在秋季，适当补水尤为重要。多吃含水量高的食材，多喝汤，有很好的消除效果。丝瓜有非常好的利尿消炎作用，还能保持身体水分，带出多余的毒素和垃圾。是一款比较适合秋天喝的夏季汤。

首先，将一个丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块。用淡盐水泡几分钟，防止氧化变黑，汤也会变黑，看起来不美观。将一个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。我家有猪油。锅里烧一点猪油。加热后，放入鸡蛋，煎至金黄色。加入适量葱花翻炒至香。鸡蛋不用出锅，直接把丝瓜放进去炒到变色，加适量开水煮沸。

大火煮5分钟左右，大概就变成白汤了，再加点盐和胡椒粉调味。汤汁不加味精鸡精或其他调料，非常鲜美。做这个汤的时候一定要注意，丝瓜一定要炒到软烂，里面的水一定要炒。不然丝瓜汤有点苦，一定要加开水。煮出来的汤是那种浓稠的白色。如果加冷水，颜色更亮，看起来很淡。鸡蛋要加热到更高的温度再煎成金黄色，这样汤的味道才足够鲜美。

丝瓜的营养价值比较高，而且有可以防止皮肤老化的维生素B族，所以可以用于美容养颜。而且丝瓜还含有丰富的维生素C，可以用来对抗坏血病，预防各种维生素缺乏症状，还有抗病毒、抗过敏的作用。同时，丝瓜还有催奶的作用。此汤不仅适合秋季和哺乳期的母亲，也适合长期饮用丝瓜。鸡蛋汤不仅能促进乳汁分泌，而且热量低，喝多了汤也不用担心发胖。

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