据悉，我国目前有2.6亿慢性病患者，因慢性病过早死亡的人数占总过早死亡人数的75%。这么多慢性病患者，都和我们平时摄入过多的油盐密切相关。据相关数据显示，我国80%的家庭已经超过了食盐和食用油的人均摄入量。对于这么多“口味至上”的人来说，减盐对他们来说无疑是特别“痛苦”的，那么如何做到减盐不减味呢？教你几个小方法！

1.菜做好后放盐。

烹饪时，不要加入盐、酱油等盐类调料，等1分钟左右再加盐。这样盐就附着在菜的表面，量不多，味道也不淡。

2.选择低盐食物。

超市里都有卖低钠盐的，盐度和普通盐差不多，但钠含量降低了1/3~1/4。但需要注意的是，肾功能不全的人不适合食用；低盐虾皮，这里是干虾皮，它没加盐。此外，虾皮还可以补钙；低盐腐乳具有一定的营养价值；部分品牌的低盐酱油，其盐量降低了50%，但其他风味成分基本保持不变。

3.调整烹饪方法

改变蔬菜的烹饪方法。可以生吃，但是不能生吃，所以不能再炒。既能省油，又能控烟，还能调节用盐量。鲜鱼可以清蒸，用油少盐多的油浸泡。肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既能提味又能减少盐的摄入。

4.善用调味品

做菜可以用酱油、豆酱、芝麻酱调味，也可以用葱、姜、蒜等香料调味。5克酱油和20克豆酱的含盐量相当于1克盐，做出来的菜比直接用盐做的菜好吃。北方人日常饮食多以咸味为主，可适当改善口味，将咸味换成酸甜辣。比如灵活运用蔗糖烹饪糖醋菜肴或者用醋拌凉菜，不仅可以弥补咸味的不足。还能刺激食欲。天然酸味的柠檬、橙子、西红柿都可以。你可以利用蔬菜的强烈味道，如西红柿、洋葱、蘑菇等。和清淡的食物一起煮，改善口感，比如西红柿炒鸡蛋。

5.改变“重口味”的习惯

味觉是饮食习惯造成的，不是天生的。所以，控盐并不需要长期的努力。只要坚持2 ~ 3个月，就能改变嘴重的习惯。【五种方法教你降盐不降味】

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