最近几个月，中国各地的冷链食品被带到新冠肺炎，导致一些人被感染。现在北京疾控中心已经发布了冷链食品安全消费的提醒，要求人们在购买冷链食品时采取防护措施。哪些食品属于冷链食品？我现在还能吃吗？

1.什么是冷链食品？

冷链食品是指易腐食品从产地采购或捕获后，在产品的加工、储存、运输、配送、零售过程中，直至消费者手中，始终处于产品所必需的低温环境中，以保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链体系。具体范围包括：

1.初级农产品：蔬菜和水果；肉类、家禽和蛋类；水产品；花卉产品。

2.加工食品：速冻食品；家禽、肉类、水产品等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐配料。

3.特殊商品：药品。

第二，现在冷链食品还能吃吗？

冷链食品还是可以吃的，但是要注意采购、清洗、加工、烹饪的每一个细节。具体注意事项如下：

1.购买时

(1)去正规超市或市场购买生鲜产品。购买时可使用一次性塑料袋，停止选择冷冻冷藏食品，避免用手直接接触，正确佩戴口罩。

(2)购买预包装冷冻冷藏食品时，应注意食品标签的生产日期、保质期、储存条件等内容，确保食品在保质期内。

(3)购物后及时用肥皂或洗手液洗手，洗手前不要触摸口、鼻、眼等部位。

(4)海淘，从境外国家或地区代购商品，包括代购境外冷冻食品，要注意海关食品检疫信息，对外包装进行消毒。

2.打扫的时候。

(1)保持厨房和用具的清洁，处理食材前要洗手。

(2)生食与熟食分开。用于加工冷冻冷藏食品的容器(锅)、刀具、砧板等应分开放置，并及时清洗消毒，避免与加工直接进口食品的容器(锅)、刀具、砧板等混放，避免交叉污染。

(3)冷冻冷藏食品应存放在冰箱的冷冻室中，不可存放过久，应与熟食分层存放。

(4)清洗后接触熟食或接触冷冻冷藏食物前要洗手。厨房应保持通风和清洁，必要时对环境和餐具、炊具进行消毒。

3、做饭和吃饭

(1)烹调和食用冷冻冷藏食品时，应彻底煮熟煮熟的海鲜。煮透的一般原则是煮开后保持10-15分钟。

(2)尽量避免生吃、半吃、酒泡、醋泡或直接腌制的海鲜。

(3)两人或两人以上一起用餐时，记得使用公用筷子和勺子，减少交叉感染，减少传染病和食源性疾病的发生。

(4)未食用(煮熟)的海鲜应存放在冰箱内，尽快食用。再吃之前一定要充分加热，中心温度要达到70以上。

无论在购买或烹饪冷链食品时，都必须戴上口罩，烹饪15分钟左右，以杀灭细菌。