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团队医疗导师：

著名养生专家、广东省名老中医、广东省中医院副院长杨志敏教授。

“一日一餐”或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，展现了岭南饮食文化，中医饮食的精髓。感激大自然赋予一种食物的特性，感激一种食物给人们健康带来的无限可能。当人类变得健康时，我们应该爱护地球。地球健康了，人才能长久健康！今天的推荐

滑滑溜溜双皮奶

材料：

鸡蛋2个，牛奶700 ml，白糖20 g，柠檬汁少许，雪梨1个，盐少许。

练习：

将牛奶倒入3个碗中，上锅蒸10分钟左右，待奶皮凉透。

用筷子轻压奶皮，将另一个大碗中的牛奶倒出，奶皮留在小碗中。

(3)在大碗中的牛奶中加入白糖，搅拌均匀。取蛋清，拌匀。将蛋清和牛奶混合，用筛子过滤。

将过滤后的牛奶倒入有奶皮的小碗中，用保鲜膜密封，蒸10分钟左右即可。

将雪梨去皮切块，铺在双皮奶上。

专家评论：

普通牛奶喝腻了。我们换个方式，在家做双皮奶吧。按照这个方法，在家做双皮奶也很简单，半个小时就能做好全家的甜品。牛奶和蛋清的结合使得凝固的双皮奶很滑，因为加入了柠檬汁，蛋清的气味就不明显了。把喜欢的水果放在双皮奶店就大功告成了。因为秋天到了，秋燥如期而至，所以我们选择了洁白润肺的雪梨。希望你也喜欢这款滋润生津的柔滑双肤乳。

小贴士：

(1)20克糖可能会少一点，但是搭配一些水果，甜度马上就上来了，甜的更新鲜更自然。

(2)你可以在水果中加入任何你喜欢的东西，不一定要在所有的水果中加入雪梨。

(3)秋冬季节容易手脚冰凉的人，也可以加点姜汁在牛奶里煮。

(4)如果没有柠檬汁，加一点盐也可以去除鸡蛋的腥味，让双皮奶不那么油腻。

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提示：

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【一日一餐】每个时期都设置了值班医生。有问题可以留言提问。

本期值班医生：林

中级营养师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作满5年。擅长慢性病的饮食指导和临床常见疾病的肠内肠外营养支持。临床上擅长运用各种营养测量、营养评估、膳食调查等方法，对个体的饮食和营养状况进行评估，并进行一对一的饮食指导，制定各种营养治疗方案。

想知道自己是什么样的体质？可以去广东省中医院治未病中心鉴定一下自己的体质！

地址：广东省中医院大德路总医院培训楼7楼。

【一日一餐，一日一善】

“一日一餐”栏目由广东省中医院与《南方日报》联合推出，每天在广东省中医院官方微信、南方日报、南方APP同步推送。供稿：广东省中医院每日膳食队

执行编辑：何明坤

审查和校对：庄

责任编辑：宋丽萍

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