学习科技，了解农业信息，做农业新带头人！农业、农村和农民是帮助农村发展的伙伴。说到土豆，大家都不陌生。大家都喜欢吃炸土豆丝、薯片之类的好吃的东西，但很多人可能不知道，很久以前就没人敢吃土豆了，甚至称之为“魔鬼植物”。那么土豆为什么被称为“魔鬼植物”呢？让我们互相了解一下。

土豆为什么被称为“魔鬼植物”？

马铃薯最初种植在南美洲安第斯山脉玻利维亚和秘鲁的边境地区。它们在8000多年前被南美洲的印加人驯化种植，从此成为南美洲印加人的主食。哥伦布发现新大陆后，成为土豆传到欧洲的契机，但当时的欧洲贵族不知道怎么吃土豆，就干脆吃叶子和根。但是现在我们都知道土豆的芽和绿色部分是不能吃的，因为其中含有大量的龙葵碱，误食会引起中毒。另外，在当时的欧洲人眼里，美洲土著是野蛮人。自然，他们的食物是“魔鬼的化身”。更重要的是，《圣经》年没有马铃薯的记载(在西方文化中，没有写《圣经》的植物是“恶魔”)。另外，吃了会中毒，所以欧洲人把土豆和曼陀罗、颠茄归为“魔鬼植物”。

发芽的土豆真的有毒吗？

其实发芽的土豆和正常的土豆都含有一定的毒素，因为土豆天生就有一种毒素叫茄碱，和发芽与否无关。只是一般情况下，土豆中龙葵的含量很少，不会对人体造成任何伤害。但如果土豆因保存不当而发芽或表皮变蓝，此时龙葵碱的含量会大大增加，多吃可能会引起食物中毒，尤其是发芽的土豆，芽眼和芽中龙葵碱的含量最高，所以这意味着它的毒性最大。

发芽的土豆还能吃吗？

土豆刚发芽或者芽不够大的时候，可以把芽和芽眼挖出来，剩下的还是可以吃的。但是，如果土豆表面发霉发青，或者一个土豆有几个芽，就应该毫不犹豫地扔掉。

总的来说，“魔鬼植物”马铃薯最初并不作为食物，多作为观赏植物种植，但当时在欧洲并未得到重视和推广。但中世纪欧洲战乱不断，庄稼往往歉收。饥饿经常困扰欧洲人，所以他们逐渐意识到土豆的食用价值。后来随着大航海的普及，土豆逐渐遍布世界各地，成为世界上重要的粮食作物之一。

如今，去农村创业是很多有钱的追梦人的选择。分享各种农村创业项目的经验！带领农民用“身份证”打造农产品。