腊鸭的腌制方法 腊鸭怎样腌制
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1.材料：鸭子、盐、五香粉、二锅头。
2.将鸭子冲洗干净，去除内脏，用餐巾纸擦干腹腔内的水，用牙签在鸭子表面粘上一些小孔。
3、盐、高度白酒、五香粉。
4.先在鸭里外抹一层盐，再抹五香粉，最后在鸭里外喷白酒，注意不要把盐和胡椒粉去掉。
5.将涂有调料的鸭子装入塑料袋，放入冰箱冷藏2天。
6、2天后，取出鸭子，挂在通风处2周左右。简而言之，让鸭子完全晾干。
7.风干鸭可以放在冰箱里保存或者挂在通风处，吃的时候洗干净，洗掉表面浮土，然后直接上锅蒸。
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