海鲜白菜泡菜 海鲜白菜泡菜的做法
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1.材料：白菜1棵、葱40克、韭菜60克、苹果1/2个、鲜蛤蜊100克、鲜虾80克、盐200克、姜30克、蒜仁80克、细辣椒粉50克、粗辣椒粉50克、热水适量、辣椒酱60克、粗辣椒粉50克。
2.用菜刀将白菜根部切开，用手剥成2瓣；然后，将剥好的两瓣大白菜根部用菜刀切成两半，用手去皮，大白菜分成四瓣。
3.打开每片叶子，将盐从卷心菜根部均匀地撒到叶子表面。
4.把白菜放在锅里，把其他重物压在上面，放在阴凉的地方腌制2天左右，期间必须翻叶3次，帮助白菜里的水分渗出。
5.大约2天后，检查卷心菜是否变软。将叶子最厚的部分对折。如果是连续折叠，倒出盐水，取出叶子。否则可以通过继续按压直到连续折叠取出。
6.用清水清洗卷心菜，去除卷心菜多余的咸味。
7.挤干卷心菜的水分，放在一边。
8.鲜虾去壳去肠泥，剁成虾泥备用。
9.在新鲜的幼虫中加入1茶匙盐，洗净。把它们切成小块备用。
10.在细辣椒粉和粗辣椒粉中加入适量热水拌匀成糊状。生姜去皮，洗净，切成小块；将苹果和大蒜去皮，用食物调理剂捣碎；将洋葱和韭菜切成2厘米长的片，放在一边。将辣椒酱、姜、苹果泥、蒜泥、葱和韭菜、辣椒酱、糖和鱼露一起搅拌，得到药物想法；将药物加入虾酱中搅拌均匀，然后涂抹在每片白菜叶上。取蠓的幼虫，放入每片大白菜叶中。将完成的大白菜放入容器中，紧紧压住大白菜，不留缝隙，依次完成四瓣后，盖上盖子，放入冰箱保存。
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