怎样做卤瘦肉好吃又简单 卤瘦肉的做法
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1.瘦猪肉2斤、酱油4大勺、料酒5大勺、冰糖5-6小块、盐适量、八角2个、丁香3-5瓣、香叶3片、桂皮1小块、生姜1小块、干辣椒少许；
2.将猪肉洗净，放入容器中，加入料酒，加足水，浸泡半小时至一小时，去血；
3.锅中烧开一锅水，将除盐以外的所有材料连同肉一起放下，大火烧开，转小火，慢慢腌制半小时左右，然后加入合适的盐，继续腌制到需要的硬度，可以根据喜好调整腌制时间；
4.关火，将红烧肉捞出放入容器中，去掉卤汁中的香料，将卤汁倒入盛有红烧肉的容器中，浸泡红烧肉。当它凉了，它可以储存在冰箱里。需要吃的时候，取出适量红烧肉和卤汁，加热。
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