鱼头炖豆腐 鱼头炖豆腐的做法
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1.材料：肥美鱼头500克左右，豆腐200克，小葱2根，姜1小块，蒜3瓣，淀粉适量。
2.材料：食用油30g、酱油2小勺、料酒1/2小勺、胡椒粉1小勺、精盐1小勺、糖1小勺、味精1小勺。
3.将肥美的鱼头清理干净，从中间切开；葱、姜、蒜洗净切片；豆腐切成长条；
4、锅里放油，烧热，放入肥美的鱼头略炒，捞出油；将香葱片、姜片、蒜片放入剩余的油中爆香，加入料酒、酱油，加入适量开水，再加入肥鱼头、糖、精盐、味精、胡椒粉；
5.汤烧开后，将豆腐放入锅中，小火慢炖。完全烧透后，取出肥美的鱼头，放入盘中；汤烧开后，用水淀粉勾芡，烧透后倒入盘中。
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