酸辣鸡爪 酸辣鸡爪的做法
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1.材料：鸡爪500g、盐、糖、醋、料酒、蒜末、小米椒3个、柠檬1个、香菜、酱油、香油、辣椒油。
2.将盐、糖、醋、料酒、胡椒粉、蒜末混合在一起，重量根据个人爱好和鸡爪的重量而定。
3.将鸡爪切块，用锅烧开水，将鸡爪放入锅中煮十分钟左右，捞起。
4、水，即放在水龙头上不断冲洗，使其变凉，直到冲出来的水不浑浊为止。
5.将泡好的鸡爪放入冰水中浸泡一会儿，这是很关键的一步，可以让鸡爪更加酥脆。
6.将处理好的鸡爪放入酱料中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上。搞定了。
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