香酥脆皮鸡的做法和配方 香酥脆皮鸡怎么做好吃
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1.材料：4个鸡腿，1个鸡蛋，100克面粉，30克生粉，
2.辅料：盐2小勺，黑胡椒适量，白胡椒适量，葱丝适量，姜丝适量，蒜适量，油适量，清水160g。
3、准备材料，先把鸡腿洗干净，去掉鸡腿骨，全部去掉放在盘子里。
4.在鸡腿肉中加入1茶匙盐、适量料酒、黑胡椒、白胡椒、葱丝、姜丝、蒜片和1茶匙生粉。
5、用手揉匀，使鸡腿沾上卤汁，腌制1小时以上。
6.另取一碗，放入面粉100克，生粉25克，鸡蛋1个，盐1茶匙，黑胡椒、白胡椒适量。
7.搅拌均匀后，加入160克水搅拌成干粉状面糊，静置一段时间。
8.将腌制好的鸡腿放入面糊中，让每一只鸡腿都沾上面糊。
9.将适量的油倒入锅中。七成热时，放上沾有面糊的鸡腿肉，煎至两面金黄。
10.沥干油后装盘，浇上自己喜欢的酱料。
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