肉夹馍怎么做才好吃 肉夹馍的馍怎么做又酥又脆
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1.材料：面粉600克，五花肉1000克。辅料：盐适量、水300ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10片、大料2片、香叶2片、肉豆蔻1片、桂皮少许、丁香2片、山楂5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。
2、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅煮沸，然后捞出，另一个锅装满清水，水烧开后，放入煮好的五花肉，煨。
3.准备一个材料盒：花椒10个，大料2个，香叶1片，肉豆蔻1个，桂皮少许，丁香2个，山楂片5片。
4、加入葱、姜，小火炖40分钟。
5.用筷子夹住。如果一下子就透明了，加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖。
6.炖至汤汁收得差不多，放入锅中备用。
7.面包制作：将面团制作成等量的两份：一份用面团制作，另一份用普通面团制作。将300克面粉、160克清水和3克酵母混合均匀成面团，发酵一小时左右。
8.两个面团全部做好后，压成饼状，叠在一起后，充分揉成光滑的面团。
9.做一个大小均匀的预备，卷成小饼，将饼放入锅中，小火煮，烤至饼发起来，两面焦黄，再出锅。
10.从一边切蛋糕，留下一点留着。在肉里加入青椒和香菜，倒一点汤，夹到包子里。
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